La calidad humana ayuda a conseguir empleo (La familia.info)

Las empresas se esmeran por contratar las personas más idóneas para sus puestos de trabajo, estableciendo un perfil de competencias muy exigente, que abarcan aquellas de carácter técnico como otras de tipo personal. La excelencia humana es un factor siempre presente en los actuales procesos de selección de personal.
La calidad humana se ha convertido es un parámetro determinante para las organizaciones. Si bien es importante contar con un equipo eficiente y capacitado técnicamente para desarrollar a cabalidad las distintas funciones, también es fundamental que sean personas con valores humanos que aseguren el bienestar de la organización y que sus prácticas estén dentro de un marco de respeto, honorabilidad, amabilidad, responsabilidad, autodisciplina, equilibrio, humildad, entre muchos otros.
Por eso a la hora de elegir al potencial empleado, las empresas se valen de varios instrumentos, como por ejemplo la entrevista, que permiten identificar aspectos personales claves para la compañía.
Conocimiento personal en la entrevista de trabajo
“Una buena entrevista es el 80 por ciento del éxito de la búsqueda de empleo; el otro 10 lo constituyen las pruebas y el restante la buena hoja de vida", señala Angélica González, de selección y desarrollo de Recursos Humanos de Casa Editorial El Tiempo.
La entrevista es el contacto personal que busca descubrir rasgos de la personalidad y diagnosticar si el candidato se ajusta al perfil del puesto ofertado y a los valores de la empresa. Esto se logra gracias a ciertas preguntas que evalúan el conocimiento que tiene el candidato sobre sí mismo, como pueden ser: ¿Cuáles son sus cualidades y defectos? ¿Cuáles son los valores que ha aprendido, conserva y defiende? ¿Cómo ha actuado ante situaciones de crisis? ¿Cuáles han sido sus logros más relevantes y que quiere lograr a futuro? ¿Prefiere trabajar solo o en equipo? ¿Por qué cree que deberíamos contratarle?
Para dar respuesta a todo ello, lo aconsejable es la sencillez y sinceridad, pero siempre dando la información que se solicita. Sin embargo, estos interrogantes asociados a la formación en valores suelen ser las más difíciles de responder, así lo asegura la experta: “A los candidatos se les pide nombrar valores y ni siquiera saben qué es un valor. Muchos dicen que son personas 'relajadas' o 'frescas' y esas respuestas influyen mucho en la selección", agrega González.
También cuenta que otra de las preguntas en que suelen ´rajarse´ los candidatos es en aquellas en donde se les pide nombrar cómo suelen describirlo los demás. Si el candidato se queda pensando o se sale de contexto, entonces “demuestra poco conocimiento como ser humano, así sea un gran trabajador.”
La honestidad en la entrevista
Este es uno de los valores que cobran mayor importancia en un proceso de selección. Tal como afirman los expertos en recursos humanos, comprobar que los datos presentados en la hoja de vida sean veraces es prácticamente sencillo, así que en una entrevista de trabajo importa mucho la honestidad de la persona.
“Uno de los aspectos que más he valorado ha sido la honestidad de sus respuestas, la capacidad afrontar las acciones y las consecuencias de sus experiencias pasadas” dice el portal español Expertos en Selección.

Asimismo, hay preguntas que el entrevistador realiza con el fin de observar la coherencia entre lo que el posible empleado dice y hace. Por ejemplo los cuestionamientos sobre los desaciertos pasados a nivel laboral, son una forma de poner a prueba el grado de honestidad. “Nunca es fácil hablar de ello, así que muchas personas se inhiben y dudan para responder. Igual sucede cuando se les pregunta sobre cuáles consideran que son sus defectos, para el ser humano es muy difícil hablar de sus propios defectos, especialmente en una entrevista laboral”, resalta Rosalba Montoya, gerente de Manpower Colombia, agencia mundial especializada en la selección de personal.
No hace falta profundizar entonces en las consecuencias de prescindir de personas con alto grado de ética y rectitud en una organización, basta mencionar los daños que ocasiona la ambición excesiva, la envidia entre los colaboradores, la falta de interés por hacer bien las cosas, la poca responsabilidad, los conflictos interpersonales… La calidad humana no sólo agrega valor a la organización, sino que da la certeza que el bien común será respetado.
Fuentes: portafolio.co, finanzaspersonales.com, donempleo.com, expertosenseleccion.es

Fuente: Lafamilia.info

La asertividad: clave para las habilidades sociales

La asertividad: clave para las habilidades sociales

Ser asertivos facilita la interacción con otras personas, asimismo permite establecer relaciones sociales sanas, en donde se hace presente la libre expresión de sentimientos, ideas, puntos de vista, instaurando el respeto como punto de partida.

La generalidad de los espacios donde el hombre se desenvuelve -familia, trabajo, círculo social, comunidad...- suponen poner en práctica sus habilidades sociales, de ellas muchas veces, se ponen en juego las decisiones más importantes de la vida. No obstante, es poco probable nacer con todas las habilidades aprendidas, por lo que se hace necesario instruirse y ejercitar ciertas destrezas que significarán beneficios en el campo de las relaciones interpersonales.

¿Qué es la asertividad?

La asertividad es la “habilidad personal que nos permite expresar sentimientos y opiniones, en el momento oportuno, de la forma adecuada, sin negar o desconsiderar los derechos de los demás. Es un rasgo de la personalidad que puede ser entrenado y desarrollado para relacionarnos más y mejor, preservando y defendiendo nuestros derechos legítimos, sin agredir a los demás o permitir que se violen los nuestros.”*

Además Olga Castanyer autora del libro La asertividad: expresión de una sana autoestima señala: “La persona asertiva conoce sus propios derechos y los defiende, respeta a los demás, por lo que no piensa ganar en una disputa o conflicto sino que busca de forma positiva los acuerdos.”

La conducta asertiva ofrece la posibilidad de ser consecuentes entre el pensamiento y el actuar, pues por medio de esta conducta, se aprende a negociar, a expresarse francamente de buenas maneras, a negarse ante una situación que no se desea; todo ello sin herir los sentimientos del interlocutor.

Por tanto, cuando se habla de asertividad, también se refiere al aprendizaje que engloba el saber decir “no”, en especial, durante determinadas situaciones que atentan contra los principios morales de la persona o cuestiones de personalidad muy arraigados a cada quien, pues hay quienes con frecuencia responden afirmativamente cuando en realidad quieren pronunciar una negación.

Sin embargo, también es propio de la conducta asertiva, saber identificar el momento más propicio para defender los pensamientos personales, habrán circunstancias en que lo mejor será permanecer en silencio.

¿Cuáles son las conductas no asertivas?

Los expertos en el tema afirman que hay dos causas principales para que una persona no exprese sus ideas o lo haga por las vías inadecuadas.

En primer lugar, se encuentra determinada por una conducta pasiva, la cual está ligada a la baja autoestima, por lo general estas personas no están satisfechas consigo mismas y por eso mismo no pueden decir lo que piensan o sienten a los demás. La inseguridad, la evasión para la toma de decisiones y el temor a asumir responsabilidades, son características de este tipo de conducta.

Por otro lado, existe una conducta con tendencia a la agresividad, en la que predomina un comportamiento ofensivo que suele agredir a los demás. Esta situación por obvias razones, termina alejando a las personas que le rodean, como también puede suceder que las lleve a inclinarse hacia la agresividad. La manipulación y el deseo de conseguir lo que se quiere para su provecho a costa de lo que sea necesario, son propias de este tipo. La dificultad para autocontrolarse se halla como la raíz del problema.

La asertividad en acción

Como se expresó en la parte preliminar, ser asertivos le proporciona al ser humano ciertas habilidades que facilitan las relaciones interpresonales en los diferentes escenarios donde éste se desenvuelve, así como, la elección de las mejores decisiones. A continuación, veremos cómo se puede aplicar la asertividad en los diversos roles de la vida ordinaria:

• La asertividad en la educación de los hijos: consiste en desarrollar la destreza para mantenerse firmes ante las decisiones o acciones educativas que se aplican a los hijos, en especial aquellas que no son de su agrado como los límites, normas y consecuencias de un mal comportamiento. Igualmente, la autoridad asertiva se basa en la capacidad de negarles a los chicos algo que les perjudica para su futuro próximo o inmediato, y lo más importante, mantenerse en esa posición, a pesar de sus lloriqueos o pretensiones de manipulación. El buen ejemplo que brindan los padres, tal como la coherencia entre lo que dicen y hacen, son puntos claves de la mencionada conducta. Empoderar a los hijos, darles seguridad y autonomía, son prácticas asertivas.
• La asertividad en el matrimonio: se refiere a la comunicación entre la pareja, la posibilidad de negociación entre los gustos individuales para convertirlos en colectivos, las decisiones conjuntas, la forma de decir lo que no le agrada del otro, del mismo modo que alagarlo, son ejemplos claros de la asertividad en la convivencia ordinaria de los cónyuges.
• La asertividad en el trabajo: dentro de las organizaciones se hace necesario el desarrollo de esta facultad, tanto en los niveles jerárquicos altos hacia los bajos, como en el sentido contrario. Buscar la forma adecuada de sugerirle al jefe algo que podría ser mejor o proponerle nuevas ideas, hacen parte de una comunicación asertiva. En cuanto al trato del jefe hacia sus empleados, debe ser cálido, no tosco, las funciones deben ser emitidas con cordialidad y respeto.
• La asertividad en las relaciones interpersonales (amistad): en el caso de los adolescentes o jóvenes, donde la presión grupal y aprobación externa son tan fuertes, la asertividad cumple una importante misión. Muchas veces a pesar de que los chicos saben que consumir drogas, tener sexo con alguien que recién conocen o invitaciones tentativas de esta clase, no les son para nada beneficiosas, acceden por la imposibilidad de expresar sus puntos de vista contrarios a la insinuación ofrecida. Por tanto, decir “no” en estas circunstancias críticas, hace que las personas tomen las mejores decisiones en momentos que marcarán el resto de sus vidas.

Como vemos pues, la asertividad se aprende y se desarrolla, basta con la disposición para vivirla en la interacción diaria, la cual es una condición irrevocable de la humanidad.

Fuentes: *¿Qué es la asertividad? por Maricarmen Abascal - Almas.com.mx; esposiblelaesprenza.com; libro “La asertividad: expresión de una sana autoestima” de Olga Castanyer, Ediciones Desclée de Brouwer - 1997.

Fuente:

http://www.lafamilia.info/

Invitando a una dama a cenar por primera vez

Traducido de artmanliness



Comer es algo instintivo. Al igual que un montón de cosas instintivas (ejem ... el dormitorio), Los hombres vamos volando como un piloto automático cuando hay comida frente a nosotros. Estat bien y bueno cuando estás solo de pie sobre el fregadero comiendo cereales directamente desde la caja, pero si estás con una mujer que se se arreglo para este evento ... es hora de cambiar el rumbo . La comida está a punto de ser compartida no por una tarea necesidad. Debe ser un evento. Y su atención es un detalle clave.

Dominar la cita para cenar no es difícil, y con la etiqueta adecuada, con el tenedor (empezando pa usarlo adecuadamente), o cuando se pone la servilleta sobre sus piernas (sólo lo hacen cuando te sientas), a pesar de que sin duda ayuda. Recuerda estas simples reglas antes de salir al restaurante de lujo y que incluso podría estar emocionado de compartir un postre con usted.
1. Ella va primero.

Desde el momento en que va a recogerla. Ella ella es la primera en entrar al coche, sosteniendo la puerta para ella. Lo mismo al entrar en el restaurante. Ella es también es la primera en sacarse su abrigo y tu la ayudaras a acomodarlo, y tambien la primera en sentarse a la mesa. Ella ve en la carta de vinos en primer lugar, y los primeros pedidos (a menos que usted está compartiendo una serie de platos acordados). También ella recoge la primera pieza de pan o lo que sea aperitivo en la entrada. Como hombres, somos egoístas. Estamos acostumbrados a luchar por esa rebanada de pizza o la última cerveza. Mostrar que ella es su prioridad. ¿No es el vino, no su carne, no la crème brulee. Es Ella.
2. Tómese su tiempo.

En general, los hombres comen a un ritmo más rápido que las mujeres. Están en un paseo. Estamos en un trote sólidos. Baje la velocidad. No hay fecha límite para que usted pueda terminar su comida. Además, si todo lo que estamos haciendo es empujar los alimentos en la boca, ¿cómo vas a ser capaz de mantener una conversación? Lo que nos lleva a ...
3. Escuche a ella.

Una excelente manera de disminuir su consumo es escuchado lo que ella tiene que decir. Ella es probablemente bastante interesante (o mejor aún, muy interesante). Por supuesto que no quiero más hacer, y hacer que se sienta como si estuviera ofreciendo una conferencia en una sala llena de estudiantes de posgrado, pero preste atención a ella, no los otros huéspedes en el restaurante, el camarero curioso personaje, o cualquiera de las distracciones de otros que vuelan por la habitación.
4. Luzca bien. Use una chaqueta deportiva o chaqueta.

Mientras que no sea un "desastre total", debe ir con una chaqueta. Y hacerlo a medida. ¿Por qué? Porque cuando es importante dar un buen impacto. Las mujeres les gustan los chicos con los hombros. Y cuando estás en una silla (o peor aún, una especie de cabina), es fácil ver como si estuvieras de colapsar sobre sí mismo. Una chaqueta a medida, el hombro natural le ayudará a mantener la apariencia atlecitica con su forma de V. No tiene que ser de lana, y no debe tener almohadillas rígidas hombro. Incluso Old Navy vende chaquetas casuales de algodón alrededor de cincuenta dólares a medida que cuando se haga el trabajo. Además, el bolsillo de la chaqueta en el interior le da un lugar de fácil acceso para un caso de tarjetas o los suministros de otros en el arsenal de un caballero. Así que al final de la cena, tendrás que quitar sin esfuerzo la forma de pago elegida de tu chaqueta en lugar de por debajo de su trasero.
4.5 Y cuando se trata del pago ...

Usted está pagando. Todo por igual.
5. Dos bebidas. Como maximo

Es probable que usted va a tener un buen vaso de vino. Por lo tanto, disfrutelo. ¿Si quieres otro? hazlo. Pero tener una tercera bebida durante la cena casi garantiza que no va a haber otro cóctel, una vez que viene la cuenta. Y aunque ella, no sea lo mejor de ti en ese momento.

¿Ves? Es fácil. Y a diferencia de los especial y el orden personal a la que se tiene que recordar y memorizar, estos no es demasiado para recordar. Hazlo e incluso puede haber una segunda fecha para cenar. Incluso si usted pasó la mitad de la comida con un pedazo de espinaca entre los dientes.

fuente
http://artofmanliness.com/2010/10/04/the-art-of-the-dinner-date/

Las primeras citas con el sexo opuesto

Traducido de Art manliness

Las citas con sexo opuesto requiere de un caballero poner todo en juego. Se ha dicho que cortejando a una joven la mujer es la última prueba de la habilidad de un caballero.
Pasa esta prueba, siguiendo estas sencillas instrucciones.

Planea la cita con anticipación. Nada impresiona a una mujer más que un hombre con un plan. Antes de elegir la fecha, tiene todo planeado para esa noche. Cuando un hombre le pregunta a una dama, "Entonces, ¿qué quieres hacer esta noche? "muestra que él no tuvo ningún interes en ella.
Esté atento a la cita. Poner la cita en la parte superior de su lista. Asegúrese de que siempre este cómodo y feliz. También, preste atención a ella cuando está hablando.

Siga con su cita. Un caballero siempre sigue con sus citas. Dé una llamada telefonica a los pocos días de la ultima cita y sabra que tuvo un buen tiempo.

No trate de hacer sin invitación avances físicos. No sea un canalla y tratar de hacer movimientos no deseados en su cita.
No "Beses y hables." Discreción, el honor y la integridad es de suma importancia en el desarrollo y el mantenimiento de su reputación de ser un caballero. Los detalles de su vida amorosa debe seguir siendo privado.

No terminas con alguien a través de correo electrónico, Facebook o mensajes de texto. Si
no están interesados en continuar una relación con una mujer, tiene el valor y la cortesía a decírselo por teléfono o en persona.

Sea caballero con una dama

Tracudicido de Artmanliness


Afortunadamente, la sociedad ha avanzado en el ámbito de la igualdad de género. Atrás han quedado los días en que las mujeres se consideraron bienes y se pensaba que eran incapaces de hacer otra cosa que las tareas del hogar.
Sin embargo, la igualdad de los sexos ha hecho que la forma de ser cortés para interactuar con las mujeres sea confuso para algunos. Mientras que las mujeres son iguales a los hombres, no es una excusa para tratar a una mujer como un hombre.
Las mujeres todavía quieren ser tratadas como damas.

Una advertencia: Esté atento a los deseos de la mujer. Si bien muchas mujeres aprecian estos gestos, algunos se sienten incómodos con ellos. Respetar la petición de una mujer que no desea que la puerta se abrió para ella ó un lugar dejado para ella.



Abra la puerta. Un caballero siempre abre las puertas a una dama.
Esto se aplica a las puertas del automovil, por supuesto. Abra la puerta del coche y esperar allí
hasta que se sienta. Tenga cuidado en situaciones de negocios. Abrir una puerta para
una mujer aquí puede causar problemas, sean discretos al respecto.

Llevar un pañuelo Un pañuelo limpio debe ser una parte del arsenal de todo hombre. Es especialmente útil en los funerales o en las películas tristes.

Levantar elementos caído. Es cortés ayudar a recoger elementos caidos, ya sea un hombre o una mujer.

Caminar al lado de una dama en la escalera. Nunca camine detrás de una mujer en
la escalera. Especialmente si se lleva una minifalda.
Camine a su lado o un poco por delante de ella en las escaleras.

Caminar en el exterior de la acera. Esto permite que su mujer este más lejos del tráfico. De esta manera, si alguien va a ser salpicado, que va a usted, no ella.

Ceda su asiento
Si una mujer llega a la mesa y no hay asientos disponibles, debe ponerse de pie y ofrecer el suyo a ella. También seda su asiento en el metro o el autobús para cualquier mujer, persona de edad avanzada o personas con discapacidades físicas.

Asegúrese de que llega a casa con seguridad. Siempre le debe ofrecer a caminar o llevarla a su casa. Si no se siente cómodo con caminar o conducir su auto a su casa, llevela en un taxi y page al conductor. Usted va a ganar puntos, asegurando que no se siente vulnerable.

Se puso el abrigo Siempre ayudar a una dama a ponerse el abrigo o la ropa de calle. Esta es simple pero poderosa acción.

baja de tu coche. Cuando tenga elegida una fecha para salir, baje de su coche y vaya a la puerta. Con un bocinazo o llamando desde su teléfono celular dejando saber que usted está listo demuestra que no tienen clase. Si la lleva en su auto a su casa, baje de su coche al llegar a su casa.
Cuando hay mas citas, baje de su coche y ofrecale ir a pie hasta la puerta. No suponga que quiere que vayas con ella a la puerta porque su dama no se sientira cómoda.

Presente a ella a sus amigos Si usted acaba de encontrar a un conocido en la calle, presentela. Tómese un momento para decir su nombre. Ella se vasentir como parte de la conversación, incluso si no añade nada.

Nunca fume en presencia de una mujer sin invitarla.
Si bien ella no se lo puede pedir, asegúrese de hacerlo con su permiso.



Preste atención a la intemperie. Si el clima es fresco, y especialmente si es obvio que ella tiene frío, ofrecale su chaqueta. Si está lloviendo, mantenga el paraguas. Si se trata de hielo o lluvia torrencial, se amable y vaya a buscar su auto para ella asi no tiene que luchar contra la intemperie.

Conversación

En el Libro "The art of manliness ("El arte de ser caballeros") nos expilca como tener una converción amena y animada



Un caballero sabe cómo llevar una conversación animada conversación. Un caballero puede hacer que las persona se sientana gusto al hablar con ellos. Después de salir de una conversación con un caballero, una persona debe sentirse con buen animo y fortalecido.Mire a la persona con la que está hablando. Es un desatino hablar con alguien, pero son la mirada perdida en el espacio. En cuanto muestre que usted está interesado en lo que tienen que decir. Sin embargo, ¡cuidado! El contacto visual es bueno, pero demasiado de algo bueno es malo.
Mirando hacia abajo a alguien sólo hará que se sientan incómodos.
Use el nombre de la persona al hablar con ellos. Dale Carnegie, autor de "Cómo ganar amigos e influir sobre las personas", dice que una persona con nombre es la palabra más dulce en el mundo entero. La gente esta atenta cuando oyen su nombre propio. Tome ventaja de esta.

durante la conversación. Hable con discreción. Si utiliza tu nombre de demasiado o la palabra Yo, va a empezar a sonar como un vendedor de coches, y no un caballero.
Olvídate de ti mismo. ¿Qué hace a un caballero encantador? Centrándose en otros en lugar de ellos. Haga preguntas acerca de la otra persona y estar genuinamente interesado en lo que tienen que decir.
No está de acuerdo, pero lo hacen con clase. En su autobiografía, Benjamin
Franklin figuran como no estaba de acuerdo con la gente sin dejar de ser un
caballero:
"Usar la desconfianza modesta. En lugar de decir "sin duda", dicen, "yo pienso ó cre detener a una cosa que tal y tal;me parece, o me lo creo más o menos, por tal y tal razones, o me imagino que es así, o es así, si no me equivoco ".
Si no conoces a la persona, preséntese con una sonrisa y un firme apretón de manos. No espere a que la otra persona para hacer la primera movimiento. Un caballero entra en acción. Una sonrisa cálida y firme apretón de manos puede acercar a las persona con facilidad.

Evitar las bromas subidas de tono y los chismes. La diferencia entre un caballero y un patán es la clase. Muestrate como eres. Algunos tontos se ríe de alguien con la intención de arruinar su imagen, tanto social y profesionalmente.

Evite discutir la religión y la política. Tales discusiones casi siempre conduce a irritantes diferencias de opinión y de disputas abiertas que dejan una frialdad de sentimientos entre laspersonas. Evite esto, busque temas menos controvertidos.

Modales en la mesa

Creo que a muchos nos ha pasado estar en una fiesta importante y no saber como comportante, sobre todo si es una cena de negocios, o una fiesta tales como, cumpleaños de 15, casamientos, etc. Protocolo.org nos explica como

Los modales en la mesa juegan un importante papel a la hora de hacernos una idea sobre la educación de las personas y a la hora de causar una buena impresión en una comida. Tener buenos modales en la mesa es una garantía para el éxito, tanto en nuestras relaciones personales como en los negocios.

Con idependencia de que la comida sea con nuestro jefe, con un colega o con un cliente, nuestros modales pueden darle una idea de nuestro nivel de educación y en, en algunos casos, de nuestra capacidad profesional para acometer citas de este tipo. Alguien que no se sabe mover con soltura en la mesa no es buen indicativo y puede ser síntoma de inexperiencia en comidas de negocios.

La servilleta y su utilidad como símbolo.

La comida, según marcan los cánones más tradicionales, debe comenzar cuando el anfitrión comienza a desdoblar su servilleta, se la coloca sobre el regazo y empieza a comer. Este es el punto de partida de cualquier comida. Nosotros debemos hacer lo mismo y colocar la servilleta desdoblada sobre nuestro regazo. Si la servilleta es muy grande la podemos colocar doblada por la mitad. La servilleta debe permanecer en esta posición durante toda la comida, y solo se debe retirar del regazo para limpiarnos los labios cuando sea necesario (siempre antes y después de beber).

En determinados países, como en el caso de muchos países americanos, suelen dejar la servilleta, cuando tienen que ausentarse un momento, sobre la silla, para indicar que van a volver en unos instantes. Tampoco es una costumbre generalizada en toda América pero si en determinadas partes.

En Europa se deja ligeramente arrugada sobre la mesa, en el lado izquierdo; si la pausa la hacemos dejando la servilleta arrugada en el lado derecho podría ser interpretado como final, y no como pausa.

El final de la comida, lo suele marcar el anfitrión dejando su servilleta ligeramente "arrugada" sobre la mesa. Una vez que la comida ha terminado el resto de los comensales deberían hacer lo mismo con su servilleta. No es correcto dejar la servilleta sobre el plato o se dobla de nuevo como si nunca se hubiera utilizado.

"La servilleta siempre se coloca sobre las piernas, no anudada al cuello como un babero"

La elección del menú.

Si después de revisar la carta hay dudas sobre alguno de los platos del menú no dude en preguntar al camarero por su composición y por cualquier otro dato que considere de interés antes de aventurarse a pedirlo. Es parte del trabajo del camarero, que no solo está en la sala para tomar nota. Esto es conveniente preguntarlo por si el plato trae algún ingrediente que no le gusta, al que es alérgico o cualquier otro motivo. Es mucho mejor preguntar que dejar luego el plato sin comer.

Si está con otras personas, será el anfitrión el que pueda hacer alguna sugerencia, así como indicar al camarero que tome nota primero a sus compañeros de mesa y por último a él. En determinadas ocasiones será el anfitrión quien haga el pedido, pues el resto de los comensales habrán optado por dejarse "llevar" por las sugerencias del anfitrión.

En el caso de que haya mujeres en la mesa, estas serán las que pidan primero.

Como invitado no se deben pedir platos caros, a menos que nuestro anfitrión nos lo indique o recomiende.

Tampoco se deben pedir más de dos platos en la comida. Si el anfitrión se inclina por pedir un determinado plato y hace el comentario sobre la idoneidad de que usted pida lo mismo, puede pedir ese mismo plato con independencia de lo que valga. Lo mismo ocurre a la hora de los postres. En este momento del postre no pida ningún tipo de licor caro o bebida de importación a menos que el anfitrión le invite a ello. También podemos dejarnos aconsejar por el camarero sobre las especialidades de la casa.

Interpretando la mesa.

Si asistimos a una cena formal o banquete de etiqueta, es posible poder "adivinar" en cierta medida los platos que nos servirán por los cubiertos y platos que hay en la mesa. Lo mismo ocurre con las copas y las bebidas que serán servidas. También queremos indicar que lo habitual para banquetes de este tipo es que haya tarjetones con el menú, pero puede no haberlos y es en este caso cuando podemos leer entre líneas "la mesa".

Saber estar en la mesa de un restaurante. Modales en la mesa. Comer fuera de casa.

Para darnos un idea y partiendo del plato como centro, a la derecha se colocan los cuchillos, las cucharas y cualquier otro tipo de cubierto especial (una pinza para el marisco, un gancho para los caracoles, etc.). En la parte superior del plato y ligeramente hacia la derecha se coloca la cristalería: copa de agua, copa de vino tinto y copa de vino blanco. Si hay champán, esta copa se colocará la última a la derecha (y en algunos sitios la colocan la primera a la izquierda).

En el lado izquierdo se colocan todos los tenedores y utensilios de apoyo (para pinchar o sujetar), y en la parte superior izquierda el platillo del pan y de la mantequilla. Generalmente también se coloca la servilleta, pero lo hemos dejado a elección de cada cual, pues colocarla en cualquiera de ambos lados del plato es totalmente correcto.

Hay autores que dan una cierta regla general para reconocer los cubiertos (aparte de la regla más conocida de utilizarlos de fuera hacia adentro). Es recordar que los utensilios para tomar alimentos líquidos tienen sus cubiertos en la parte derecha, y los alimentos sólidos suelen tener sus cubiertos en el lado izquierdo.

"Los cubiertos se utilizan de fuera hacia adentro, los primeros que se utilizan son los más alejados del plato"

Los cubiertos, cuando los utilizamos.

Escoger los cubiertos con los que tenemos que comer es una tarea muy sencilla. Lo hemos visto cientos de veces a lo largo de nuestra vida. No es difícil saber por donde debemos comenzar. Primero se deben utilizar los cubiertos más alejados del plato, a menos que se ponga un cubierto determinado en el mismo momento de servir el plato.

Se suele comenzar con una cuchara para tomar una sopa, un puré, una crema o un alimento líquido o pastoso.

Luego se suelen utilizar los cubiertos de pescado (tenedor y pala) y por último los cubiertos de carne. Los cubiertos de postre, si se colocan, estarán en la parte superior del plato de forma perpendicular a los cubiertos de mesa. Y en caso de duda, no tenga reparo en preguntar o en observar como los utilizan otros comensales.

Hay expertos que nos relatan dos formas de utilizar los cubiertos. La Europea (o Continental), que consiste en cortar los alimentos ayudados del cuchillo (en la mano derecha) y del tenedor (en la mano izquierda) durante toda la comida. La Americana, que consiste en cortar la comida con el cuchillo (en la mano derecha) y el tenedor (con la mano izquierda) y una vez cortada la comida se deja el cuchillo y se pasa el tenedor a la mano derecha para tomar los alimentos troceados. Cada uno de estos estilos es opcional, aunque el que se cree más correcto, entre la mayor parte de las personas, es el estilo Europeo o Continental (cortar a medida que se va comiendo sin cambiar los cubiertos de mano).

Por supuesto, que los zurdos pueden utilizar los cubiertos de forma inversa a los diestros, y no es ninguna falta de corrección. Incorrecto es la persona, si la hay, que le pueda recriminar tal hecho.

Final de la comida.

NUNCA se debe apartar el plato de la mesa para indicar que se ha terminado de comer. No hay cosa más incorrecta e impropia en el comportamiento de un comensal.

El plato siempre permanece en la misma posición durante toda la comida. El modo de indicar al camarero que se ha terminado de comer es dejando los cubiertos en paralelo sobre el plato. No se dejan los mangos muy salidos del plato pues puede dar lugar a tropezar en los mismos, bien el camarero cuando nos retira el plato o bien nosotros mismos con nuestros propios brazos. Se deben dejar bien metidos hacia el centro del plato.

Los cubiertos que no ha utilizado no hace falta que los ponga en el plato, los puede dejar sobre la mesa, y se le retirarán cuando sea oportuno hacerlo. En el caso de las cucharas y las copas u otros cuencos, nunca se dejan dentro del recipiente, sino que se dejan en el plato de base que acompaña a este recipiente.

Fuente: http://www.protocolo.org/social/en_la_mesa/saber_estar_en_la_mesa_de_un_restaurante_modales_en_la_mesa_comer_fuera_de_casa.html